身近なところに

寒さが増して温かいお鍋が美味しい季節になりましたね🥢
今日はそんなお鍋のちょっとした危険をお知らせしたいと思います。

みなさまシイタケ皮膚炎ってご存じですか？？？
あまりなじみのない病名ではないでしょうか🤔
シイタケ皮膚炎とは名前の通りでして
「生で食す、または加熱不十分なしいたけを食べた後に発症する皮膚疾患です」

症状は「食べてから数時間から数日後に強いかゆみを伴う赤い発疹が現れ
掻いた跡に沿ってミミズ腫れのように見えるのが特徴です。
細かい水ぶくれを伴うこともあります。かゆみは非常に強いです」

原因は「しいたけに含まれる成分に関連していると考えられますが詳細は不明です」
「バーベキューやお鍋など中心まで火が通っていない状態で食す。
またアルコールと一緒に接種した際に発症するケースも多いと報告が
あげられています。

治療は「抗ヒスタミンの内服やステロイドに外用などの投与により
2～3日ほどで症状が回復することが期待されます。
数日から１０日ほどで自然に軽快することもありますが、掻き壊しが
強い場合は色素沈着が残る可能性もあるため早めの治療が大切です。

予防は「中心までしっかり加熱すること。表面が焦げていても中が生焼けの
場合があるため注意が必要です。
煮たり揚げたりして十分に加熱されれば皮膚炎を起こす心配は少ないと
されています。」

お鍋やバーベキューなどいつでも手軽にできるので見落としがちな危険にご注意くださいね🤔

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